Blumenkohl-Häppchen

Zutaten für 4-6 Portionen:

• 4 Eiweiß
• Ca. 150 g Panko-Semmelbrösel
• 4 EL (60 ml) geschmolzene Butter oder Öl
• ¼ TL Salz
• Öl zum Bepinseln
• 1 kleiner Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
• Nach Belieben Sesam, Limettenschnitze

Sauce

• 1 Limette
• 1 EL Honig
• 2 EL Ketchup
• 2–3 TL Chili-Sauce

Zubereitung:

1. Eiweiß in einer mittleren Schüssel schaumig aufschlagen. Panko-Semmelbrösel mit geschmolzener Butter oder Öl sowie Salz in einem tiefen Teller mischen. Roste des Deluxe Air Fryers mit Öl bepinseln.
2. 2–3 Blumenkohlröschen zuerst im Eischnee und dann in der Panko-Mischung wenden. Auf den Rost geben. Die übrigen Röschen genauso vorbereiten. Die beiden Roste mit den Röschen oben und in der Mitte in den Deluxe Air Fryer einschieben.
3. Mit dem Drehknopf Programm ROAST auswählen und bestätigen. Die Zeit blinkt, auf 18 Minuten einstellen und erneut bestätigen. Nach der Hälfte der Garzeit ertönt ein Piepton, die Roste in der Position austauschen.
4. Für die Sauce Limettenschale dünn mit dem Verstellbaren Zester abreiben und Saft der halben Limette auspressen. Limettenschale, Honig, Ketchup und Chilisauce verrühren und mit etwas Limettensaft abschmecken.
5. Blumenkohlröschen anrichten, mit etwas Sauce beträufeln und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Mit Limettenschnitzen garnieren.

Tipp

Wer den Blumenkohl weicher mag, blanchiert diesen kurz in kochendem Wasser.