Christmas Tree

Ein Rezept von Gabi Schuster

Zutaten für 1 Christmas Tree:

Für den Teig

• 250 g Mehl (Type 550)
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Milch

Für den Belag

• 350 g gehackter Spinat (TK), aufgetaut
• 200 g Frischkäse
• 2 Handvoll Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
• 1 – 2 Knoblauchzehen
• je 50 g geriebener Gouda und Parmesan
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Chilipulver
• getrocknete italienische Kräuter

Außerdem

• 2 Eigelb zum Bestreichen
• 1 Handvoll Kirschtomaten

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, Backpulver und Quark in die Küchenmaschine geben. Ei, Salz, Öl und Milch hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig auf der Teigunterlage 28 cm breit und 38 cm lang ausrollen. Die Teigplatte in 3 Dreiecke schneiden: Von beiden Ecken einer Schmalseite bis zur Mitte der gegenüberliegenden Seite schneiden. Man erhält ein großes Dreieck und zwei schmalere.
3. Die 2 schmalen Teigdreiecke auf dem Zauberstein plus zu einem größeren Dreieck mit der Spitze nach oben zusammenlegen und die Naht mit dem Teigroller verschließen. Den Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Für den Belag Spinat gut ausdrücken und mit Frischkäse und Röstzwiebeln in der Großen Nixe vermischen. Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und unterrühren. Gouda und Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Kräutern würzen. Den Belag gleichmäßig auf dem Teigdreieck verteilen und das zweite Dreieck darauf platzieren. Die obere Teigplatte auf beiden Längsseiten mehrmals einschneiden und die Teigstränge zweimal ineinander verdrehen. Den Teig mit dem Eigelb bestreichen und mit den Kirschtomaten dekorieren. Den Christmas Tree in den Ofen stellen (unterste Schiene) und etwa 30 Minuten goldgelb backen.