Doublecheese Bärlauchknoten

Ein Rezept von Liane Schwarz

Zutaten:

Teig

• 120 g Milch
• 50 g Butter
• 10 g Hefe
• 10 g Honig
• 280 g Mehl
• 1 Ei
• ½ TL Salz

Füllung

• 200 g Frischkäse
• 2 EL Bärlauchpaste oder 50 g frischer Bärlauch
• ½ TL Salz
• Handvoll Pinienkerne
• 1 Mozzarella

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb
• 2 EL Joghurt

Zubereitung:

1. Milch, Butter, Hefe und Honig in die Edelstahl-Rührschüssel geben und vermengen.
2. Restliche Zutaten für den Teig hinzufügen und kneten. 2 Stunden gehen lassen.
3. Teig rechteckig auf der Teigunterlage mit dem Teigroller ausrollen, Füllung aus Frischkäse, Bärlauchpaste und Salz herstellen, auf der Hälfte des Teiges mit Hilfe des Kleinen Streichers verstreichen, mit der Verstellbaren groben Reibe den Mozzarella reiben und mit Pinienkernen toppen.
4. Mit dem Pizzaschneider Plus in 12 Streifen schneiden, eindrehen und zu einem Knoten formen.
5. Mit Joghurt-Ei-Gemisch bestreichen, auf den Großen runden Stein geben und in dem vorgeheizten Backofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 18 Minuten backen.