Focaccia vom Grill

Zutaten:

• 500 g Mehl Type 550
• 360 ml Wasser (lauwarm)
• 30 ml Olivenöl
• 10 g Salz
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• Olivenöl
• Oliven
• frischer Rosmarin
• Grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Wasser mit Zucker und der Hefe vermischen. Mehl, Salz und Olivenöl zum Teig geben und gründlich durchkneten, bis ein geschmeidiger Hefeteig entstanden ist. Den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
2. Die Gusseiserne Bratpfanne flach einfetten. Den Teig darauf verteilen und mit Olivenöl bestreichen. Weitere 30 Minuten gehenlassen. In der Zwischenzeit den Grill auf 200 °C indirekte Hitze vorheizen.
3. Mit den Fingern die für Focaccia typischen Dellen vorsichtig in den Teig drücken. Oliven und Rosmarin darauf verteilen, etwas grobes Meersalz darübergeben. Anschließend wird die Focaccia auf dem Grill 20-22 Minuten bei geschlossenem Deckel goldbraun gebacken.