Fächerbraten

Ein Rezept von Christl Lindner

Zutaten:

• ca. 1 kg Schweinenacken
• ca. 10 Scheiben Speck
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Wasser
• 1 EL Gemüsebrühpulver oder -paste
• 2 EL Aivar
• Etwas Aivar zum Bepinseln

Zubereitung:

1. Schweinenacken auf dem Großen Schneidebrett mit Saftrillen mit dem Beschichteten Santokumesser einschneiden. Zwiebel und Knoblauch1. in feine Scheiben schneiden.
2. Die Falten jeweils mit Aivar bestreichen, mit 1 Scheibe Speck, 1 Scheibe Zwiebel und 2 Scheiben Knoblauch belegen. Zum Schluss den ganzen Braten noch mit dem Silikonpinsel mit Aivar bepinseln.
3. Alles in den Ofenmeister oder die Rechteckige Ofenhexe® geben, die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch zugeben, den restlichen Speck in Würfel schneiden und das Ganze mit einer Mischung aus Wasser, Gemüsebrühe und Aivar aufgießen.
4. Mit dem Deckel des Ofenmeisters oder dem Servierzauberer abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene ca. 90 Minuten garen. Für die letzten 10 Minuten den Deckel entfernen.