Hähnchen im Panko-Parmesanmantel

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Hähnchenbrustfilets, je ca. 125 g
• ¼ TL Salz, Pfeffer
• Ca. 4 EL Mehl
• 2 Eier
• 2 EL Milch
• 5 EL Panko-Semmelbrösel
• 2 EL fein geriebener Parmesan
• 1 EL getrocknete italienische Kräuter
• 250 g Mozzarella, 8 Scheiben
• Etwas Öl zum Einfetten

Zubereitung:

1. Hähnchenstücke mit Küchentuch trockentupfen. Salzen und pfeffern. Mehl in eine flache kleine Schüssel geben. Eier mit Milch in einer weiteren kleinen Schüssel aufschlagen. Panko-Semmelbrösel mit Parmesan und Kräutern in einer dritten Schüssel mischen. Hähnchenstücke komplett in Mehl, dann in die Eiermasse und zum Schluss in die Panko-Panade eintauchen und Panade etwas andrücken.
2. Roste mit etwas hoch erhitzbarem Öl einpinseln. Hähnchenstücke auf den zwei Rosten platzieren und mit etwas Öl bepinseln. Die Roste mittig und oben in den Deluxe Air Fryer einschieben.
3. Mit dem Drehknopf Programm AIR FRY wählen und per Knopfdruck bestätigen. Die Zeit blinkt jetzt, eine Garzeit von 18 Minuten einstellen und bestätigen. Nach der Hälfte der Garzeit ertönt ein Piepton, jetzt Roste in der Position tauschen. Nach Ende der Garzeit Garzustand des Hähnchens prüfen ggf. noch etwas nachgaren.
4. Je zwei Mozzarella-Scheiben auf jedem Hähnchenbrustfilet platzieren. Nochmals Programm AIR FRY wählen und 2 Minuten überbacken.

Tipp

• Dazu schmecken Käse-Tortellini mit Schmortomaten und Basilikum:

Ca. 300 g mit Käse gefüllte Tortellini (Kühlregal) nach Packungsanleitung zubereiten. 300 g Kirschtomaten in 1 EL Olivenöl in der Pfanne schmoren, 1 EL Balsamico, Salz, Pfeffer und 3 EL klein geschnittene Basilikumblätter sowie 3 EL frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Kurz durchziehen lassen und zu der Hähnchenbrust servieren.

• Anstatt Panko-Bröseln Paniermehl verwenden.