KAISERSCHMARRN-VOM-G
Kaiserschmarrn vom Grill

Kaiserschmarrn vom Grill

Zutaten
  • 3 Eier
  • 30 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Salz
  • Butterschmalz für die Pfanne
  • Optional: Puderzucker, Rosinen, Apfelmus
Zubereitung
  1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Anschließend 30 g Butter schmelzen und mit den drei Eigelb schaumig schlagen.
  2. Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz zu dem Butter-Ei Gemisch hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Eiweißmasse vorsichtig unterheben.
  3. Die 25 cm Gusseiserne Bratpfanne auf dem Grill vorheizen. Butterschmalz hinzugeben, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben und bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten backen.
  4. Nach 5 Minuten wenden und für weitere 2–3 Minuten backen. Anschließend den Teig zerrupfen und warm genießen. Mit der zweiten Hälfte des Teiges wiederholen.
  5. Dazu passen Rosinen, Puderzucker oder Apfelmus.