Knusprige Pizza
Zutaten:
Für den Teig
- ½ Würfel frische Hefe
- 210 ml lauwarmes Wasser
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- 430 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 3 EL Öl
Für die Soße
- 300 g stückige Tomaten (Dose oder Päckchen)
- 2–3 TL italienische Kräutermischung (oder Oregano)
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
Belag nach Wahl
- Tomate Mozzarella: 150 g Mozzarella, Basilikumblättchen, roher Schinken und/oder Rucola
- Salami: 1 rote Zwiebel, 20 Oliven, 100 g Salami, 150 g würziger Emmentaler
- Champignon: 150 – 200 g Champignons, 100 – 150 g Kochschinken oder Thunfisch, 150 g Gouda, Basilikumblättchen
Zubereitung:
- Den Hefeteig aus Hefe, Wasser, Zucker, Salz, Mehl und Öl herstellen und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Es kann auch ein fertiger Pizzateig aus dem
Kühlregal verwendet werden.
- Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Hälfte des Teiges mit dem Teigroller auf dem Zauberstein plus ausrollen. Für die Soße Tomaten, Kräuter, Knoblauchzehe und Gewürze verrühren und die Hälfte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Darauf Parmesan streuen. Nach Belieben Belag und Käse wählen und Pizzen ca. 20 Minuten nacheinander goldgelb backen. Falls möglich, nach 10 Minuten auf reine Unterhitze schalten.
Tipp
Jeder Backofen heizt anders, die angegebene Temperatur wird z. T. nicht erreicht. Wird die Pizza nicht in der angegebenen Zeit fertig, beim nächsten Mal Temperatur 10 – 20 °C höher wählen.