Low Carb Blumenkohl-Pizza

Zutaten

• 1 Blumenkohl, ca. 1 kg
• 125 g Parmesan, gerieben
• 1 Ei
• ½ TL Oregano
• Salz, Pfeffer
• 50-100 ml stückige Tomaten (Dose)
• 60-100 g Mozzarella

Zubereitung

1. Für den Boden Blumenkohl putzen, vierteln und Strunk entfernen. Mit der groben Seite der Verstellbaren zweiseitigen Reibe zerkleinern. In einer Schüssel (Große Nixe) mit locker aufgelegtem Deckel) in der Mikrowelle mit etwas Wasser ca. 7–10 Min. bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit Parmesan der feinen Seite der Verstellbaren zweiseitigen Reibe fein reiben. Blumenkohl in einem Sieb abtropfen und ausdrücken. Anschließend in der Großen Nixe mit geriebenem Parmesan, Oregano, Ei und Gewürzen verrühren.
3. Backofen auf 220 °C vorheizen. Teig auf den gut gefetteten Großen runden Stein verteilen, dabei einen Rand frei lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Pizza ca. 15 Min. backen. Für den Belag stückige Tomaten pikant würzen und auf die Pizza streichen, mit Mozzarella-Raspeln bestreuen. Weitere 5–10 Min. backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.