MaLus Quark-Nougat-Kuchen

Ein Rezept von Marion Lugner

Zutaten für 4 Kuchen (à 6 Stücke):

• 500 g Mehl
• 150 g Zucker
• 250 g Quark (20% Fett)
• 200 g weiche Butter
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen geriebene Zitronenschale (oder abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone)
• 1 Prise Salz
• 1 Fläschchen Bittermandelaroma
• 250 g Nougat

Außerdem

• Fett und Grieß für die Form

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Mini-Kastenform dünn mit dem Silikonpinsel einfetten und den Boden mit Grieß bestreuen.
2. Mehl, Zucker, Quark und weiche Butter in einer Schüssel mischen. Gemahlene Mandeln, Eier, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Bittermandelaroma dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Tag kneten.
3. Das Nougat mit dem Beschichteten Allzweckmesser auf dem Großen Schneidebrett mit Saftrillen in 5 × 5 mm kleine Würfel schneiden. Die Nougatwürfel zügig unter den Teig kneten, da Nougat sehr schnell weich wird.
4. Den Teig gleichmäßig auf die vier Mulden verteilen (nicht mehr kneten oder formen). Die Form in den Ofen stellen (unterste Schiene) und die Kuchen etwa 45 Minuten backen.
5. Die Quark-Nougat-Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 3 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann den Rand mit einem Messer von der Form lösen und die Mini-Kuchen mit dem Kleinen Servierheber vorsichtig herausheben.