Marion‘s Saatenbrot mit Nüssen

Ein Rezept von Marion Düsing

Zutaten:

• 150 g Sonnenblumenkerne
• 25 g Chiasamen
• 175 g Flohsamenschalen
• 25 g Walnusskerne
• 50 g ganze Haselnüsse
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Haferflocken
• 50 g Leinsamen (gold)
• 2 EL heller Balsamicoessig
• 2 TL Meersalz
• 400 ml Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten abwiegen und in einer Schüssel grob mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber vermengen. Anschließend in der Küchenmaschine mit dem Knethaken für 5 Minuten verrühren.
2. Auf der Teigunterlage die Masse zu einem Brot formen. Achtung, die Brotmasse ist sehr krümelig und muss gut zusammengedrückt werden. Anschließend in den gefetteten und leicht bemehlten Kleinen Zaubermeister legen.
3. Auf der untersten Einschubleiste des Backofens auf den Rost stellen und bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 70 Minuten lang backen. Brot aus dem Ofen nehmen, auf das Kuchengitter stürzen, umdrehen und abkühlen lassen. Das Brot ist super saftig und hält sich lange frisch.