Mettwursteintopf Pichelsteiner Art

Ein Rezept von Silke Schlusemann

Zutaten für 6 Personen:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Karotten
• 1 Bund Suppengrün
• 200 g Weißkohl
• 4 Mettenden
• 2 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe (oder 2 Würfel)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln mit dem Gemüseschäler schälen, waschen und mit dem Beschichteten Kochmesser in Würfel oder kleine Scheiben schneiden. In den Ofenmeister geben. Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben.
2. Das Suppengrün ebenfalls putzen und waschen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln und Karotten geben.
3. en Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mettwurst in Scheiben schneiden und beides in den Ofenmeister geben.
4. Den Ofenmeister mit 750 ml Wasser auffüllen und die Gewürzpaste sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Alle Zutaten kurz vermengen. Den Ofenmeister in den Ofen stellen (unterste Schiene) und den Eintopf etwa 1 Stunde 30 Minuten garen.