Nessi’s G’roestl

Ein Rezept von Agnes Kraus

Zutaten:

• 900 g festkochende Kartoffeln
• 2 große rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Packung Würfelspeck
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• ½ TL Muskat
• 1 TL gemahlener Kümmel
• Gartenkräuter nach Wahl

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und für ca. 20 Minuten in Wasser legen. Zwiebeln, Knoblauch würfeln und in die Große Nixe geben. Würfelspeck ebenfalls hinzugeben. Kartoffeln aus dem Wasserbad nehmen und mit Hilfe der GemüseFix® Mandoline in dünne Scheiben hobeln. Ebenfalls in die Große Nixe geben. Mit Salz, Pfeffer nach Geschmack und dem gemahlenen Kümmel kräftig vermischen.
2. Den Großen Ofenzauberer plus „James“ leicht mit Butterschmalz einfetten. 3 Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Muskat hinzufügen und nochmals verrühren. Inhalt der Großen Nixe auf die Stoneware geben und mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber gleichmäßig verteilen. Mit Kräutern nach Wahl bestreuen.
3. Ei-Sahne-Gemisch über die Kartoffeln geben. Das Ganze in den noch kalten Ofen geben und bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.