Pesto-Lasagne

Zutaten

• 500 g Lasagneplatten
• 100 g Parmesan
• 125 g Mozzarella
• 500 g Ricotta
• 100 ml Milch
• Salz, Pfeffer

Für die Tomatensoße:

• 200 g Tomaten, gehackt
• 2 Flaschen passierte Tomaten à 690 g
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1-2 EL italienische Kräuter
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer
• eine Handvoll frisches Basilikum

Für das grüne Pesto:

• (ergibt 400 ml)
• 2 Bund Basilikum
• 100 g Rucola
• 100 g Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Olivenöl
• 100 g Parmesan
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst die Tomatensoße vorbereiten. Die Zwiebel hacken und in der Brilliance Antihaft-Stielkasserolle 3,8 Liter mit dem Olivenöl andünsten. Die Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse pressen und zu den Zwiebeln geben, aber nicht allzu lange mit andünsten, damit sie nicht bitter wird. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit andünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die gehackten und passierten Tomaten hinzugeben. Anschließend eine Prise Zucker und die Kräuter hinzugeben und die Soße 10–15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für das Pesto alle Zutaten in den Deluxe Blender geben und mit Hilfe des Stößels auf der Einstellung GRIND zu einem feinen Pesto verarbeiten.
3. Bevor es ans Schichten geht den Rest vorbereiten: Den Ricotta mit der Milch und Salz und Pfeffer glattrühren. Den Parmesan und den Mozzarella mit der Verstellbaren zweiseitigen Reibe reiben.
4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun geht es ans Schichten: Zuerst etwas Tomatensoße auf den Boden der Rechteckigen Ofenhexe^® verteilen. Lasagneplatten darauf geben. Für die nächste Schicht die Nudeln mit der Ricottacreme bestreichen und darüber Pesto verteilen. Wieder mit Nudeln bedecken und dann immer im Wechsel Tomatensoße und Ricottacreme mit Pesto schichten. Mit Tomatensoße und ein paar Klecksen Ricottacreme und Pesto abschließen. Den Käse darauf verteilen und die Lasagne für 25–30 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schön gebräunt ist. Zum Servieren auf ein Kuchengitter stellen und mit dem Silikon Portionier- und Servierheber auf Teller portionieren.