Pestoschnecken

Zutaten:

• 330 g Mehl Type 405
• ½ Würfel frische Hefe
• 200 ml Wasser
• 10 g Salz
• 1 EL Zucker
• 3 – 4 EL Olivenöl
• 100 g Pesto (rot oder grün)
• Käse nach Belieben (z.B. Gouda)

Zubereitung:

1. Zuerst den Teig vorbereiten. Dazu Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Anschließend den Teig in die Große Nixe geben, mit dem Deckel abdecken und für ca. eine Stunde gehen lassen.
2. Den Grill auf ca. 200 °C vorheizen. In der Zwischenzeit den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und flach ausrollen. Das Pesto darauf verteilen und den Käse darüber reiben. Von der langen Seite her aufrollen und anschließend in etwa 2 cm breite Schnecken teilen. Den Rechteckigen Grillstein dünn einfetten und die Schnecken daraufsetzen.
3. Den Grill auf indirekte Hitze stellen und den Rechteckigen Grillstein auf den Grill stellen. Die Schnecken ca. 18-20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.