Pizza Bianco

Zutaten für eine Pizza

Für den Teig

• 200 g Pizzamehl oder Weizenmehl Type 550
• 100 ml Wasser
• 10 g frische Hefe
• 1 Prise brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl

Für die Pizzasoße

• 100 g Schmand
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 2 EL Sahne
• 3 EL geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer

Für den Belag

• etwas geriebenen Gouda
• 2 Tomaten gewürfelt
• 2 Handvoll Rucola
• Parmesan

Zubereitung

1. Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, an einem warmen Ort abgedeckt für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
2. 2.Zutaten für die Soße verrühren und beiseitestellen. Großen runden Stein einfetten, Teig darauf geben und mithilfe des Teigrollers ausrollen. Backofen auf 240 °C vorheizen.
3. Soße auf dem ausgerollten Teig verteilen, etwas geriebenen Gouda darauf streuen und etwa 20 Min. goldbraun backen.
4. Fertig gebackene Pizza mit Tomaten, Rucola und geriebenem Parmesan toppen.