RÄUBERPLATTE
Räuberplatte

Räuberplatte

Ein Rezept von Severine Schmid

Zutaten:
  • 800 – 1000 g Minutenschnitzel vom Schwein oder Puten-/Hähnchenfiletstücke
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 große Möhren
  • 1 Zucchini
  • 2 Spitzpaprika
  • 750 – 1000 g Drillinge oder kleine Kartoffeln
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Bratkartoffelgewürz
  • ½ EL Paprika edelsüß
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 4 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung:
  1. Drillinge halbieren und mit der Schale 10 Minuten wässern. Danach gut abtrocknen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln, Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Minutenschnitzel in Streifen schneiden und zusammen mit den übrigen Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen marinieren.
  3. Die Zutaten gleichmäßig auf dem Großen Ofenzauberer plus verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten auf Sichtkontakt backen. Nach 20 Minuten einmal durchrühren.
Tipp

Dazu passt eine selbstgemachte Aioli oder Zaziki.