Saftiger Mandarinen-Streuselkuchen
Ein Rezept von Anja Hassoun
Zutaten für 1 Kuchen (24 Stücke):
Für den Kuchen
- 3 Dosen Mandarinen
- 400 g Schmand
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 5 Eier (M)
- 400 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl
Für die Streusel
- 300 g Weizenmehl (Type 405) oder
- Dinkelmehl
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem
- Sonnenblumenöl zum Einfetten
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Großen Ofenzauberer plus „James“ mit dem Silikonpinsel mit dem Sonnenblumenöl leicht einfetten und den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Kuchen die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Schmand, Backpulver, Vanillezucker, Zucker und Eier in der Großen Edelstahl-Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem cremigen Teig verrühren. Den Teig auf den Großen Ofenzauberer plus „James“ geben und mit den abgetropften Mandarinen belegen.
- Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät zu groben Streuseln verarbeiten und auf den Mandarinen verteilen.
- Den Großen Ofenzauberer plus „James“ in den Ofen stellen (unterste Schiene) und den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Danach mit den Packs an! Silikonhandschuhen herausnehmen und auf das Kuchengitter stellen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, mit dem Edelstahl-Streufix mit Puderzucker bestreuen und mit dem Beschichteten Santokumesser in Stücke teilen. Lauwarm oder abgekühlt servieren.