Schoko-Nuss-Schnecken

Ein Rezept von Lisa Kelting

Zutaten:

• 250 ml Milch
• 20 g Hefe
• 1 TL Zucker
• 500 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 25 g Zucker
• 60 g neutrales Öl
• 130 g Haselnuss-Aufstrich
• Etwas flüssige Butter
• 1 Eiweiß
• 150 g Puderzucker
• 2 Tropfen Zitronenöl oder etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, den restlichen Zucker, Salz und Öl dazugeben und den Teig gut miteinander verkneten. 1 Stunde lang in der Großen Nixe abgedeckt gehen lassen.
2. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit dem Nudelholz den Teig auf der Teigunterlage zu einem großen Rechteck ausrollen. Mithilfe des Kleinen Streichers den Teig mit dem Haselnuss-Aufstrich bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
3. Die Rolle in etwa in 2 cm breite Streifen schneiden und die Schnecken mit etwas Abstand voneinander auf den leicht gefetteten Großen runden Stein setzen. Abgedeckt noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. Die Schnecken mithilfe des Silikonpinsels mit der flüssigen Butter bestreichen. Dann für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss noch warm mit dem angerührten Zuckerguss bestreichen.