Streuselkuchen mit Erdbeeren

Ein Rezept von Bärbel Lehrke

Zutaten für 1 Kuchen (6—8 Stücke):

Für den Teig

• 50 g Marzipanrohmasse
• 180 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 90 g feine Haferflocken

Für den Belag

• 700 g Erdbeeren

Für die Streusel

• 80 g gemahlene Mandeln
• 120 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Vanillezucker

Außerdem

• Fett für den Ofenzauberer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Großen Ofenzauberer plus „James“ leicht einfetten.
2. Für den Teig die Marzipanrohmasse mit dem Beschichteten Allzweckmesser klein hacken und in eine mittlere Glasschüssel füllen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz in der Mittleren Edelstahl-Rührschüssel mit dem Handrührgerät verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Haferflocken mischen, in die Edelstahl-Rührschüssel geben und kurz unter die anderen Zutaten rühren. Das Marzipan unterheben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
4. Den Teig auf die Stoneware geben und mit dem Kleinen Streicher darauf verteilen. Für den Belag die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Auf dem Teig dicht nebeneinander verteilen.
5. Für die Streusel: Gemahlene Mandeln, Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker vermischen und zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf den Erdbeeren verteilen.
6. Den Großen Ofenzauberer plus „James“ in den Ofen stellen (unterste Schiene) und den Kuchen etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und darin auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit dem Schneiden & Servieren in Stücke teilen.