VEGETARISCHER-KRANZ
Vegetarischer Kranz

Vegetarischer Kranz

Ein Rezept von Marijana Karnas

Zutaten für 8—10 Personen:
Für die Füllung
  • 4 EL Kidneybohnen
  • 4 EL Mais (aus der Dose)
  • 2 – 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 – 2 Tomaten (in Würfel geschnitten)
  • 100 g Feta (in Würfel geschnitten)
  • je ⅓ von 3 Paprikaschoten (z.B. grün, rot, orange)
  • ½ mittlere Zucchini
  • 4 – 5 EL Bruschetta oder rotes Pesto (aus dem Glas)
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Zwiebeln
  • 200 – 300 g Gouda zum Reiben
Außerdem
  • 2 Dosen Croissantteig (aus dem Kühlregal, 12 Stück)
Zubereitung:
  1. Für die Füllung Bohnen und Mais in die Große Nixe geben. Frühlingszwiebeln, Tomaten und Feta in die Schüssel geben. Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und längs vierteln. Beides im TausendSchön als dünne Scheiben in die Nixe hobeln. Die Füllung mit Bruschetta oder Pesto, Salz und Pfeffer würzen, alles gut mit dem „Mix ’N Scraper“-Schaber verrühren.
  2. Croissantteig in 12 Dreiecke schneiden. Die Dreiecke wie bei einer Uhr auf dem Großen runden Stein „White Lady“ ringförmig anordnen; mit „12 Uhr“ beginnen. Das erste Dreieck so platzieren, dass eine kurze Seite (wie der Uhrzeiger) senkrecht zur Mitte zeigt, dabei ein Drittel über den Rand des Großen runden Stein „White Lady“ hängen lassen, zwei Drittel liegen auf dem Stein auf. Zur Mitte hin etwa 10 cm frei lassen. Die andere kurze Seite zeigt im rechten Winkel zum Griff nach rechts. Mit dem nächsten Dreieck genauso verfahren, aber den Zeiger auf „13 Uhr“ legen. In der Mitte sollte ein Kreis von 20–25 cm Durchmesser frei bleiben. Mit dem Teigroller die Dreiecke zur Mitte hin ausrollen, sodass eine größere ringförmige Fläche für die Füllung entsteht. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Die Zwiebeln schälen, mit dem TausendSchön (ohne Einsatz) spiralförmig schneiden und kreisrund auf der Füllung anordnen. Den Gouda mit der Verstellbaren groben Reibe reiben und die Hälfte über der Füllung verteilen. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Die herabhängende Spitze des Dreiecks bei „11 Uhr“ über die Füllung legen und mit etwas Spannung unter die Fläche im Inneren des Kreises schlagen. So rückwärts bei jeder Spitze der einzelnen Dreiecke vorgehen und den Kranz schließen. Das letzte Dreieck auf „12 Uhr“ schließen. Die Öffnungen von außen etwas zusammendrücken und verschließen. Übrigen Käse über den Kranz streuen. Den Großen runden Stein „White Lady“ mit dem Kranz im Ofen (unterste Schiene) etwa 30 Minuten backen. Den Ofen auf Unterhitze stellen und den Kranz weitere 5 Minuten backen.