Apfelküchle aus der Donut-Backform

Ein Rezept von Elli Müller

Zutaten:

• 30 g Butter, geschmolzen
• 180 g Milch
• 2 Eier, getrennt
• 80 g Mehl 405 oder 550
• 1 Messerspitze Backpulver
• 2 kleine Äpfel
• Zucker/Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Butter im Deluxe Air Fryer (Programm Bake, ca. 5 Min.) schmelzen, z.B. in einer Kleinen Elfe.
2. Milch und Eigelb in die Große Nixe geben und verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zugeben, alles zu einer klumpenfreien Masse verrühren.
3. Das Eiweiß im SahneQuick steif schlagen. Dann vorsichtig unter den Teig heben, am besten mithilfe eines „Mix ‘N Scraper“-Schabers.
4. Die Äpfel schälen, mit dem Entkerner entkernen und mit dem Kleinen Küchenhobel (Stufe 3) in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Donut-Backform mit weicher Butter einfetten. Ein wenig von der Masse in die Form geben, bis der Boden bedeckt ist. Apfelringe zuerst in den Teig tauchen, dann in die Form geben. Mit dem restlichen Teig die Ringe auffüllen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen noch warm im Zimt/Zucker wälzen. Dazu Vanillesoße oder Eis servieren.