Cranberry-Walnuss-Swirl

Ein Rezept von Astrid Stegmann

Zutaten für 2 Steine:

• 135 g Zucker
• 135 g Butter
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 270 g Dinkelmehl 630
• 100 g Cranberries
• 100 g Walnüsse
• 3 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver in eine Schüssel füllen und zu einem Mürbeteig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
2. Für die Füllung die frischen Cranberrys und die Walnüsse mit dem Super-Hacker körnig hacken. Den Keksteig mit dem Teigroller auf der Teigunterlage ca. 30 x 40 cm ausrollen und mithilfe des Kleinen Streichers mit der Cranberry-Nuss-Creme bestreichen. Dann Zimt und Zucker darüber verteilen.
3. Den Teig von der langen Seite her mit der Teigunterlage aufrollen und mit Frischhaltefolie einrollen. Dann für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.
4. Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit dem Beschichteten Allzweckmesser in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf den Zauberstein plus legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Vom Stein nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.