Grillfladen Traube-Brie

Zutaten für 2 kleine Rockcrok Grillsteine

Für den Teig

• 270 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ -1 TL Salz
• 250 g Joghurt 1,5 %
• ca. 2 TL Öl zum Einfetten
• 2 EL Rosmarinnadeln
• 200 g kernlose Rosetrauben
• 1 EL Olivenöl
• 250 g Brie
• 1 - 2 EL Balsamico Creme
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Rosmarin mit der Schere klein schneiden. Die Hälfte davon mit Joghurt zum Teig hinzufügen und gründlich vermengen. Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und 4 Minuten gründlich durchkneten. Ggf. etwas Mehl zugeben, bis der Teig geschmeidig und nicht mehr klebrig ist.
2. Grill bei mittelhoher Hitze vorheizen. Zwei Kleine Rockcrok Grillsteine gut einfetten. (Sofern nur ein Grillstein vorhanden ist, nacheinander zubereiten.) Teig halbieren und jeweils mit dem Teigroller quadratisch (23 x 23 cm) ausrollen, auf den Grillstein heben und ggf. noch einmal bis zum Rand ausrollen/ziehen. Den Boden reichlich einstechen.
3. Den Grillstein auf den Grill geben und geschlossen 9 - 13 Minuten goldbraun backen.
4. In der Zwischenzeit für den Belag Trauben halbieren, mit Rosmarin und Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Brie in dünne Scheiben schneiden. Den Grillstein mit Packs an! Silikonhandschuhen vom Grill nehmen und auf eine feuerfeste Unterlage stellen.
5. Teigfladen umdrehen und mit Brie, Trauben und restlichem Rosmarinnadeln belegen, mit Balsamico Creme beträufeln und weitere 4 - 6 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.
6. Vor dem Servieren nach Belieben mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

Tipp

Zubereitung im Backofen: Auf 230 °C vorheizen. Den Teig auf der untersten Schiene 14 - 16 Minuten backen. Nach dem Belegen weitere 6-9 Minuten backen.