HERZTORTE
Herztorte

Herztorte

Zutaten

Biskuit:

  • 8 Eier
  • 160 g Zucker
  • 240 g Mehl
  • ½ Pack. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Creme:

  • 6 Becher Schlagsahne
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 6 Pack. Sahnesteif

Fruchtfüllung:

  • 400 g Himbeeren TK
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Stärke

Deko:

  • Kleine Schale Himbeeren
  • 1 Pack. Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • Streudeko nach Wahl
Zubereitung
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kuchenform für Nummern- und Buchstaben leicht einfetten.
  3. Die Eier mit Zucker mind. 10 Minuten hellschaumig schlagen.
  4. Das Mehl, Salz und das Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung nach und nach portionsweise auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Den Biskuitteig in die Form geben, glattstreichen und sofort ca. 25 -30 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
  6. In der Zwischenzeit die TK-Himbeeren mit Zucker kurz aufkochen. Stärke in ca. 2-3 EL Wasser auflösen, zum Himbeermuss geben und einige Minuten einkochen lassen. Die Fruchtfüllung abkühlen lassen.
  7. Den Biskuit aus dem Ofen holen und auf dem Kuchengitter ebenfalls abkühlen lassen.
  8. Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen und den Frischkäse unterrühren.
  9. Den Biskuit aus der Form lösen und mit dem Kuchenschneidewerkzeug die Ecken abschneiden. Den Boden diagonal durchschneiden, eine Hälfte umdrehen und zu einem Herz zusammenlegen. Das V am Herz oben mit dem Schneidewerkzeug als Herz einschneiden.
  10. Zum Füllen den Boden einmal durchschneiden und etwas Creme auf dem unteren Boden verteilen. Anschließend die Fruchtfüllung darüber geben, mit dem Kleinen Streicher glattstreichen und eine Schicht Creme mit der Garnierspritze Easy darüber spritzen.
  11. Die Böden für das obere Herz auflegen und die Torte komplett mit Creme einstreichen.
  12. In die Mitte ein kleines Herz mit den frischen Himbeeren auslegen. Einen Tortenguss nach Packungsangabe mit 50 ml weniger Wasser kochen und vorsichtig über die Himbeeren geben.
  13. Die übrige Creme als Tupfen um das Himbeerherz, am Rand der Torte und am unteren Rand verteilen und mit Deko nach Wahl verzieren. Vor dem Servieren gut durchkühlen.