Kokos-Shrimps

Zutaten für 3-4 Portionen als Vorspeise:

• Ca. 300 g Shrimps (frisch oder aufgetaut), geputzt mit Schwanz
• 2 gehäufte EL Mehl
• 2 Eier
• 1 EL Milch
• Salz, Pfeffer
• Ca. 50 g Kokosflocken
• Ca. 30 g Panko-Brösel (grobe Semmelbrösel)
• 2 EL Butter
• 1 Zitrone, Schale abgerieben
• Etwas Öl zum Einfetten
• Dipp nach Belieben, z. B. Süß-scharfe Thaisauce oder pikante Currysauce

Zubereitung:

1. Shrimps mit Küchentuch trockentupfen. Mehl in eine flache kleine Schüssel geben. Eier mit Milch sowie Salz und Pfeffer in einer weiteren kleinen Schüssel aufschlagen. Kokosflocken, Panko-Brösel und fein abgeriebene Zitrone in einer Schüssel mischen. Butter schmelzen, langsam verteilt zugießen und mischen. Die Shrimps zunächst komplett in Mehl, dann in die Eiermasse und zum Schluss in die Kokosmischung tauchen. Panade etwas andrücken.
2. Roste mit etwas hoch erhitzbarem Öl einpinseln. Die Shrimps auf den zwei Rosten eher außen platzieren. Die Roste mittig und unten in den Deluxe Air Fryer einschieben.
3. Mit Drehknopf Programm BAKE wählen und per Knopfdruck bestätigen. Die Zeit blinkt jetzt, durch Drehen eine Garzeit von 8 Minuten wählen und erneut bestätigen. Nach der Hälfte der Garzeit ertönt ein Piepton, jetzt Roste in der Position tauschen. Nach Ende der Garzeit ggf. nach Wunsch noch etwas nachbräunen.

Tipp

• Die Kokosshrimps schmecken auch lecker zu Spaghetti mit rohen geraspelten Zucchini, abgeriebener Zitronenschale und Olivenöl.
• Tiefgekühlte Shrimps langsam im Kühlschrank auftauen lassen.