Ofen-Bolognese mit Süßkartoffeln

Ein Rezept von Sabine Reinhardt

Zutaten für 4 Personen:

• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Süßkartoffel (400 g)
• 500 g passierte Tomaten
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 gehäufter EL Pizzagewürz
• 1 gehäufter EL Oregano
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 TL Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Currypulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Beides in den Ofenmeister geben.
2. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwas zerkleinern. Die Süßkartoffel schälen und im TausendSchön in Spiralen schneiden oder mit der Verstellbaren groben Reibe raspeln und dazugeben.
3. Die passierten und die stückigen Tomaten sowie das Pizzagewürz und den Oregano hinzufügen. Salz, Zucker, Pfeffer und das Currypulver dazugeben und alle Zutaten mit dem Kleinen „Mix ’N Scraper“-Schaber kurz vermengen.
4. Den Deckel auflegen und den Ofenmeister in den Ofen stellen (unterste Schiene). Die Ofen- Bolognese etwa 45 Minuten garen.

Tipp

Passend zur Bolognese-Sauce ist natürlich Pasta. Einfach die Lieblingspasta kochen und mit der leckeren Sauce genießen. Nach Belieben jede Portion mit etwas Rucola garnieren und mit Parmesan bestreuen. Auch andere Gemüsesorten wie zum Beispiel Zucchini oder Karotten eignen sich bestens anstelle der Süßkartoffel. Das Gemüse kann man natürlich auch ganz weglassen.