Pesto-Grillgemüse-Bruschetta

Zutaten:

• 150 g grüner Spargel
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 100 g Pesto
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 Handvoll Basilikum und ein
• 1 Baguette zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. In die mittlere Edelstahl-Rührschüssel geben und mit den restlichen Zutaten (bis auf Pinienkerne, Basilikum und Baguette) gut vermengen. Während der Grill vorheizt, das Gemüse ziehen lassen.
2. Den Grill auf 350 °C vorheizen. Den Rechteckigen Grillstein auf den vorgeheizten Grill stellen und für ca. 15 Minuten vorheizen. Den Grill dann auf indirekte Hitze einstellen. Das Gemüse auf den Grillstein geben und so lange garen, bis es schön bissfest ist.
3. Das Baguette in 2-3 cm breite Scheiben schneiden und auf dem Grill kurz anrösten. Wer möchte kann das geröstete Brot mit etwas Knoblauch einreiben. Basilikum in Streifen schneiden, Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.
4. Sobald das Grillgemüse fertig ist, auf dem Baguette verteilen, Basilikum und Pinienkerne darüber geben und servieren.