Pizza Verde
Ein Rezept von Marina Widlok
Zutaten für 1 Pizza (12 Stücke):
Für den Teig
- 400 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 TL Salz
- ½ Würfel frische Hefe
- 30 ml natives Olivenöl
Für den Belag
- 1 Tomate
- 10 Basilikumblätter
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Basilikum-Pesto (aus dem Glas)
- 100 g Gouda
- 50 g Babyspinat
- 50 g Parmesan
Außerdem
- 1 TL Rapsöl zum Einfetten
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Teig Mehl und Salz in eine Rührschüssel füllen. Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser unter Rühren auflösen und die Mischung zum Mehl geben. Das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Deckel auflegen und den Teig bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen für den Belag die Tomate waschen und vom Strunk befreien. Die Tomate auf dem Großen Schneidebrett mit Saftrillen mit dem Beschichteten Tomatenmesser vierteln, die Kerne entfernen, die Tomate in kleine Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel füllen.
- Das Basilikum in feine Streifen schneiden und mit dem Olivenöl ebenfalls in die Schüssel geben. Zum Schluss den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse dazupressen. Alle Zutaten gut vermischen. Den Deckel auflegen und die Tomatenwürfel im Knoblauchöl marinieren.
- Den Großen runden Stein „White Lady“ mit dem Rapsöl fetten. Den Teig mit dem Teigroller gleichmäßig auf dem Großen runden Stein „White Lady“ ausrollen. Das Basilikum-Pesto auf dem gesamten Teig verstreichen. Den Gouda mit der Verstellbaren groben Reibe reiben und auf dem Teig verteilen. Den Großen runden Stein „White Lady“ in den Ofen stellen (unterste Schiene) und die Pizza etwa 20 Minuten backen.
- Nach Ende der Backzeit den Großen runden Stein „White Lady“ aus dem Ofen nehmen und auf das Kuchengitter stellen. Den Babyspinat auf der Pizza verteilen und die marinierten Tomaten über den Blattspinat geben. Den Parmesan hobeln und auf die Pizza streuen. Die Pizza mit dem Pizzaschneider Plus in 12 Stücke teilen und servieren.