RICOTTA-SPINAT-CREME
Ricotta-Spinat-Creme

Ricotta-Spinat-Creme

Zutaten (für 8 Portionen)
  • 100 g lose verpackter Babyspinat
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 1 Becher (250 g) Ricotta
  • 1 Becher (200 g) Schmand
  • ¼ TL Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 60 g Mozzarella, grob gerieben
  • 2 EL (15 g) Parmesan, fein gerieben
  • 1 EL (15 ml) gehackter frischer Oregano oder 1 TL getrocknet

Nach Belieben: Zerkleinerter Feta-Käse, in Scheiben geschnittene Kalamata-Oliven

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Spinat in den 1 Liter emaillierten gusseisernen Baker geben und im Backofen zusammenfallen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser auspressen.
  2. Tomaten klein schneiden. Ricotta, Schmand, Salz, Ei und Eigelb verrühren. Spinat, Käse, Tomaten und Oregano unterrühren. Mischung in den Baker gießen.
  3. Ca. 35-40 Min. im Backofen stocken lassen, bis die Masse goldbraun ist.
  4. Am besten warm als Dip zu Crackern oder Röstbrot servieren.
Tipp

Zusammen mit Pellkartoffeln und grünem Salat eine leckere vegetarische Hauptspeise für 2-3 Personen.