Tortellini-Brokkoli-Auflauf

Ein Rezept von Conny Jolitz

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Hokkaido-Kürbis
• Butter zum Andünsten
• 200 g Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss
• 150 g Gouda
• 500 g Brokkoli
• 500 g Tortellini (mit Käse- oder Spinatfüllung)
• 150 g Kirschtomaten
• 3 Zweige Thymian

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und mit dem Beschichteten Allzweckmesser auf dem Großen Schneidebrett mit Saftrillen in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis waschen, entkernen und klein schneiden.
2. Etwas Butter in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin andünsten. Mit der Sahne und der Gemüsebrühe begießen und alles 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren, beiseitestellen. Den Backofen auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Den Gouda mit der Verstellbaren groben Reibe reiben. Den Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen teilen und im Ofenmeister verteilen. Die Tortellini darüber verteilen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Tomaten und Thymian auf die Tortellini geben.
4. Die Kürbissauce darübergießen und alles mit dem Käse bestreuen. Den Deckel auflegen, den Ofenmeister in den Ofen stellen (unterste Schiene) und den Auflauf etwa 35– 40 Minuten backen.

Tipp

Diesen vegetarischen Auflauf kannst du mühelos auch für Fleischesser „aufpimpen“, indem du Schinkenstreifen oder dünn geschnittenes Hühnerfleisch dazugibst.