Zitronenkuchen

Zutaten

Für den Teig:

• 3 Bio-Zitronen (+3 Deko)
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 200 g Butter
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 60 ml Milch

Für den Sirup:

• 50 ml Zitronensaft
• 40 g Zucker
• 100 ml Wasser

Für den Guss:

• 150 g Puderzucker
• 1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Zitronenschale abreiben und den Saft mit der Zitruspresse pressen. Aus 50 ml des Saftes den Sirup kochen, der restliche Saft kommt später zum Kuchen. Dafür die Zutaten für den Sirup in die Brilliance Antihaft-Stielkasserolle 1,9 Liter geben und aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend zur Seite stellen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Zucker mit der Butter schaumig aufschlagen, die Eier nach und nach hinzugeben und einzeln untermischen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und zur Buttermischung hinzugeben und verrühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft (1-2 EL zurückhalten für den Guss) hinzugeben und verrühren. Die Kranzform dünn einfetten und den Kuchen hineinfüllen. Für 40-50 Minuten backen, mit dem Kuchenheld Stäbchenprobe machen. Nach der Backzeit den Kuchen für 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend auf das Kuchengitter stürzen. Mit dem Kuchenheld ein paar Mal einstechen und anschließend den Sirup vorsichtig darüber verteilen.
4. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, den Puderzucker mit etwas Zitronensaft glattrühren. Den Saft nach und nach hinzugeben, der Guss sollte schön weiß und zähflüssig sein, deshalb lieber etappenweise unterrühren. Über dem Kuchen verteilen und servieren.