Flammkuchen

Ein Rezept von Svenja Marweg

Zutaten:

Für den Teig:

• 10 g Hefe
• 100 ml Wasser
• 1 Prise Zucker
• 210 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 El Olivenöl
• ½ TL Salz

Für den Belag:

• 1 Becher Crème fraîche
• 1 TL Flamm Fatale
• 100 g Schinkenwürfel
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Käse am Stück

Zubereitung:

1. Hefe, Zucker & Wasser erwärmen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig ca. 1 Stunde in der Großen Nixe gehen lassen.
3. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Den Teig auf dem Großen Ofenzauberer plus mit dem Teigroller dünn ausrollen.
5. Crème fraîche mit Flamm Fatale mischen und mit dem kleinen Streicher auf dem Teig verteilen.
6. Schinkenwürfel darauf verstreuen.
7. Mit der GemüseFix® Mandoline die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen.
8. Den Käse mit der verstellbaren groben Reibe direkt über den Flammkuchen reiben.
9. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene auf dem Backrost für circa 20 Minuten backen.
10. Nach Geschmack mit Flamm Fatale bestreuen.