BUGNES-CRAQUANTES-DE
Bugnes craquantes de Carnaval

Bugnes craquantes de Carnaval

Une recette d’Anne-Sophie Vidal

  • Préparation : 15 mn
  • Repos : 4h
  • Cuisson: 6-8 mn
Ingrédients pour 60 bugnes :
  • 250 g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 50 g de beurre mou
  • 75 g de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 2 càs de rhum (ou 1càc de vanille)
  • Sucre glace
Préparation :
  1. Dans un saladier, formez un puits avec la farine. Ajoutez les œufs préalablement battus et mélangez vigoureusement. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Malaxez bien la pâte à la main, puis filmez-la et laissez-la reposer quelques heures.
  2. Sortez du réfrigérateur 10mn avant de la travailler. Divisez la pâte en 2. Sur une planche farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la première moitié de pâte très finement sur 2mm d’épaisseur. N’hésitez pas à rajouter pas mal de farine car la pâte peut être très collante. Découpez ensuite des rectangles de pâte (environ 4x7cm) avec une roulette. Dessinez deux encoches avec la roulette sur chaque rectangle de pâte.
  3. Déposez les rectangles de pâte sur les 2 grilles du Deluxe Air Fryer (100461). Lancez le programme AIR FRY pour 7mn. A mi-cuisson, sortez les grilles, retournez les bugnes et inversez la position des grilles dans le Deluxe Air Fryer pour le reste de la cuisson. Laissez les bugnes refroidir 1mn sur les grilles avant de les saupoudrer de sucre glace des deux côtés (indispensable).
  4. Dégustez tiède ou froid à l’heure du café ou du goûter. Procédez de même pour la moitié restante de pâte qui correspond à une 2eme fournée. Les bugnes se conservent au moins une semaine dans une boite hermétique.
Conseils :

Badigeonnez légèrement les rectangles de pâte d'huile végétale neutre avec un pinceau (des 2 côtés) avant la cuisson, ce n'est pas obligatoire mais ça donne un petit goût sympa et ça aide à faire tenir le sucre glace ensuite.