Bâtonnets à la bière

Une recette de Michaela Babl

Ingrédients :

Pâte

• 500 g de farine de blé 405
• 1 cube de levure
• 250 ml de bière blanche à la levure
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin moulu

En outre,

• 150 g d'emmental
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère à soupe de sésame

Préparation :

1. Émincez l'oignon et faites-le griller dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Râpez finement l'emmental. Mélangez tous les ingrédients de la pâte et laissez lever pendant 30 minutes.
2. Ajoutez l'oignon et 100 g d'emmental et pétrissez le tout. Formez 10 bâtonnets avec la pâte. Mélangez le reste du fromage avec les graines de pavot et de sésame et roulez les bâtonnets dans ce mélange.
3. Placez le tout sur la Grande pierre ronde en grès – 35 cm ø légèrement graissée et faites cuire au four préchauffé à 200 °C sur la grille du niveau inférieur pendant environ 30 minutes.