Brochettes de porc au Deluxe Air Fryer

Ingrédients pour 4 personnes

Brochettes :

• 1 filet de porc d’environ 450 g, paré (voir conseil)
• 1 grosse mangue mûre (ou décongelée)
• 1 gros poivron rouge

Marinade :

• 60 ml de jus d’orange
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe de sarriette séchée

Salade :

• 140–150 g de roquette
• 1 avocat mûr
• 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
• 125 g de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés

Préparation :

1. Coupez le filet en 16 morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur. Couper la mangue et le poivron en morceaux de 2,5 cm. Fouetter les ingrédients de la marinade dans un petit bol.
2. Dans un grand bol, ajouter le porc, la mangue, le poivron et environ 60 ml de la marinade. Remuer pour bien enrober.
3. Enfilez 2 morceaux de porc, 2 morceaux de mangue et 2 morceaux de poivron sur chacune des Brochettes pour Deluxe Air Fryer. Insérez les brochettes assemblées dans le Deluxe Air Fryer et faites cuire sur Rôtissoire jusqu’à ce que le porc atteigne 63 °C, soit 10–12 minutes.
4. Pendant ce temps, mélangez la roquette, l’avocat, l’oignon et les haricots noirs dans un grand bol de service et assaisonnez avec environ 30 ml de marinade juste avant de servir. Arrosez les brochettes avec le reste de la marinade et servez.

Conseil :

Si le filet de porc est recouvert d’une membrane dure, il est préférable de l’enlever avant la cuisson. Pour ce faire, insérez la lame d’un couteau sous la peau, en maintenant la lame à l’écart de la viande, et coupez sur toute la longueur de la peau.