Fajita végétarienne avec dip au citron vert

Ingrédients :

Pour la fajita :

• 2 poivrons
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Cumin
• Poivre de Cayenne
• Sel
• Paprika doux
• Huile d'olive

Pour le dip au citron vert :

• 200 g de crème aigre
• ½ bouquet de persil
• ½ bouquet de coriandre
• 1 citron vert
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Pour la fajita, coupez les légumes en morceaux réguliers à l'aide de la Mandoline Express. Pressez l'ail avec le Presse-ail. Assaisonnez avec les épices indiquées.
2. Préchauffez le Plat en fonte 25 cm Ø sur le gril. Versez de l'huile dans le plat et faites revenir les légumes sur le gril à chaleur indirecte jusqu'à ce qu'ils soient bien cuit uniformément.
3. Pour la sauce, hachez le persil et la coriandre à l'aide du Hachoir alimentaire. Râpez le zeste de citron vert à l'aide du Zesteur réglable. Pressez le jus à l'aide du Presse-agrumes. Mélangez le tout à la crème aigre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Accompagnez d'une tortilla mexicaine ou de baguette.