Pain plat tomates – mozzarella

• 270 grammes de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• ½ -1 cuillère à café de sel
• 250 g de yaourt 1,5%
• 1 cuillère à café d'huile pour graisser

Garniture

• Environ 200 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 grammes de mozzarella
• 1-2 cuillères à soupe de crème balsamique
• 2 cuillères à soupe de basilic, haché
• poivre du moulin

1. Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter le yaourt et bien mélanger. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir vigoureusement pendant 4 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Graissez la Pierre à gril Rockcrok^®.
3. Coupez la pâte en deux et étalez-la en deux demi-cercles avec le Baker’s Roller, déposez-la sur la Pierre à gril Rockcrok^® et étalez-la jusqu'aux bords. Piquer le fond. Placez la Pierre à gril Rockcrok^® sur le barbecue et faites cuire à couvert pendant 9 à 13 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Pendant ce temps, coupez les tomates en deux pour la garniture et faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Emiettez la mozzarella.
5. Retirer la Pierre à gril Rockcrok^® du barbecue à l'aide des Gants en silicone. Retourner le pain plat et recouvrir de mozzarella et des tomates, cuire de nouveau 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Avant de servir, arrosez de vinaigre balsamique, saupoudrez de basilic et assaisonnez de poivre moulu si désiré.

Option au four : préchauffer à 230°C chaleur voûte/sol. Cuire sur la grille du bas pendant 14 à 16 minutes. Après avoir déposé la garniture, cuire de nouveau 6 à 9 minutes.