Galettes grillées raisins-brie

Ingrédients pour pierre à griller rockcrok

Pour la pâte

• 270 g de farine
• 2 CC de levure chimique
• ½ -1 CC de sel
• 250 g de yaourt 1,5 %
• env. 2 CC d’huile pour le graissage
• 2 CS d’aiguilles de romarin
• 200 g de raisins rosés sans pépins
• 1 CS d’huile d’olive
• 250 g de brie
• 1 - 2 CS de crème balsamique
• Poivre du moulin

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand plat. Ciseler le romarin avec des ciseaux. En ajouter la moitié ainsi que du yaourt à la pâte et mélanger soigneusement. Étendre la pâte sur un support enfariné et pétrir soigneusement durant 4 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu de farine jusqu’à ce que la pâte devienne souple et ne colle plus.
2. Préchauffer le grill à température moyenne-élevée. Bien graisser la pierre à griller rockcrok. Couper la pâte en deux et l’étaler en deux demi-lunes avec le rouleau à pâtisserie, poser sur la pierre à griller et étaler jusqu’au bord. Piquer largement le fond.
3. Poser la pierre à griller sur le grill et laisser cuire fermé durant 9 - 13 minutes jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
4. Pendant ce temps, couper les raisins pour la garniture en deux, faire sauter dans une poêle avec le romarin et l’huile d’olive. Couper le brie en tranches fines. Retirer la pierre à griller du gril avec les gants en silicone Packs an ! et la poser sur un support résistant à la chaleur.
5. Retourner les galettes et les garnir avec le brie, les raisins et les aiguilles de romarin restantes, les arroser de quelques gouttes de crème balsamique et les faire cuire durant 4 - 6 minutes jusqu’à obtention de la coloration désirée.
6. Avant de servir, assaisonner selon votre goût avec du poivre du moulin.

Conseil

Dans le four : Préchauffer sur 230 °C. Cuire la pâte sur le rail inférieur durant 14 - 16 minutes. Après l’avoir garnie, la cuire encore durant 6 - 9 minutes.