Saumon sur un lit de légumes

Ingrédients pour 2-3 portions

• 1 bulbe de fenouil
• 1 poivron rouge
• ½ citron bio
• 1 gousse d’ail, pressée
• 2 oignons nouveaux
• Sel et poivre du moulin
• 1 courgette
• 2 filets de saumon, env. 150 g
• 2 CS d’huile d’olive
• 3 branche de persil plat

Préparation

1. Nettoyer le persil et le poivron et les couper en fines lamelles avec la spirale à découper. Laver le citron, râper le zeste et presser le jus. Couper les oignons de printemps en petits morceaux. Mélanger les légumes, l’ail pressé, les oignons de printemps avec le jus de citron, le sel et le poivre dans le petit magicien « Lily ». Cuire au four à micro-ondes avec le couvercle durant 5 minutes à la puissance la plus élevée.
2. Pendant ce temps, couper la courgette en 2-3 lamelles avec la spirale à découper munie de la lame à fettuchini. Ajouter aux légumes déjà cuits. Assaisonner les filets de saumon avec le zeste de citron, du poivre et du sel, puis les poser sur les légumes.
3. Cuire durant 7-8 minutes au four à micro-ondes avec le couvercle, à la puissance maximale. Laisser 2 minutes dans le moule avant de servir.

Conseil

Dans le four, le temps de cuisson est d’env. 20 minutes à 200 °C.