Monocles à la pistache

Ingrédients :

• 2 œufs (taille M)
• 150 g de beurre
• 110 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• une pincée de sel
• 210 g de farine
• 150 g de pistaches hachées
• 200 g de confiture rouge au choix

Préparation :

1. Séparez les œufs. Réservez les blancs d'œufs au frais.
2. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis battez-le avec le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et mélangez.
3. Incorporez ensuite la farine et la pincée de sel. Mettez la pâte au frais pendant une heure.
4. Préchauffez le four à 180 °C à chaleur tournante.
5. Formez des boulettes de pâte d'environ 4 cm de diamètre. Trempez ensuite les boulettes dans le blanc d'œuf, puis enrobez-les de pistaches hachées. Faites un creux au milieu (de préférence avec le bout d'une cuillère en bois) dans les biscuits. Placez-les ensuite sur le Plateau rectangulaire en grès plus et faites-les cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir les biscuits.
6. Chauffer légèrement la confiture et la répartir dans les creux des biscuits à l'aide de la Poche à douille Easy Accent.