Pizza croustillante
Ingrédients :
Pour la pâte
- ½ cube de levure fraîche
- 210 ml d'eau tiède
- ½ cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 430 g de farine (type 405 ou 550)
- 3 cuillères à soupe d'huile
Pour la sauce
- 300 g de tomates en morceaux (boîte)
- 2-3 cuillères à café de mélange d'herbes italiennes (ou origan)
- 1 gousse d'ail pressée
- sel, poivre
- 50 g de parmesan (fraîchement râpé)
Garniture au choix
- Tomate mozzarella : 150 g de mozzarella, feuilles de basilic, jambon cru et/ou roquette
- Salami : 1 oignon rouge, 20 olives, 100 g de salami, 150 g d'emmental épicé
- Champignons : 150 - 200 g de champignons, 100 - 150 g de jambon cuit ou de thon, 150 g de gouda, feuilles de basilic
Préparation :
- Préparez la pâte levée avec la levure, l'eau, le sucre, le sel, la farine et l'huile et laissez-la lever à couvert pendant environ 30 minutes. Vous pouvez également utiliser une pâte à pizza prête à l'emploi que vous trouverez au rayon frais.
- Préchauffez le four à 230 °C (chaleur de voûte et de sole). Étalez la moitié de la pâte avec le Baker's Roller sur la Pierre rectangulaire en grès plus. Pour la sauce, mélangez les tomates, les herbes, la gousse d'ail et les épices et répartissez uniformément la moitié sur la pâte. Saupoudrer de parmesan. Choisir la garniture et le fromage à volonté et faire cuire les pizzas l'une après l'autre pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Si possible, passer à la chaleur de sole uniquement après 10 minutes.
Conseil
Chaque four chauffe différemment, la température indiquée n'est parfois pas atteinte. Si la pizza n'est pas prête dans le temps indiqué, choisir la prochaine fois une température de 10 à 20 °C supérieure.