Pizza aux poivrons grillés et féta

Idée recette de Stephanie Ebbing

Ingrédients

(pour 2 pizzas)

Pâte :

• 210 ml d’eau tiède
• ½ cube de levure
• 1 pincée de sucre
• 430 g de farine (de type 550)
• 1 CC de sel
• 3 CS d’huile d’olive

Garniture :

• 150 g de crème fraîche
• 2 CS d’ajvar (doux ou piquant)
• 250-300 g de poivrons grillés (verre)
• 2 oignons rouges, en fines lamelles
• 70 g de féta émiettée
• Poivre, sel
• 50 g de roquette

Préparation

Pour la pâte levée, mélanger la levure avec un peu d’eau et de sucre et laisser reposer durant 10 minutes. Ajouter la farine, le sel, l’huile et l’eau avec la levure, puis pétrir pour former une pâte lisse. Poser le couvercle sur le plat dans un endroit chaud et laisser gonfler durant au moins 60 minutes.

Préchauffer le four à 230°C sur chaleur voûte/sole. Pour la garniture, bien mélanger la crème fraîche avec l’ajvar. Bien laisser égoutter les poivrons grillés dans une passoire, puis les couper en lamelles. Laver et nettoyer la roquette.

Diviser la pâte levée en 2 parties et étaler chacune sur la pierre magique ou le grand magicien du four en couche fine et en forme de rectangle. Étaler la moitié de la crème à l’ajvar sur la pâte. Répartir dessus la moitié des lamelles de poivrons, les oignons et la féta. Faire cuire la pizza sur le rail inférieur durant env. 20 minutes. Garnir avec la moitié de la roquette.

Préparer la seconde pizza de la même manière.