Quiche à l'oignon

Ingrédients pour 8 personnes

• 300 g de farine
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 150 g de fromage blanc allégé
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 3 cuillères à soupe de lait
• 650 g d'oignons
• 100 g de jambon en dés
• 150 g d'emmental râpé
• 250 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de fécule
• Sel, poivre

Préparation :

1. Pour la pâte, mélangez la farine et la levure chimique. Pétrissez le mélange de farine avec le fromage blanc allégé, 1 œuf, le sel, l'huile et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Etalez la pâte à l'aide du Baker's Roller dans le Grand Plateau rectangulaire en grès plus.
2. Pour la garniture, épluchez les oignons, coupez-les en tranches, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et laissez-les refroidir un peu. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur de voûte et de sole).
3. Coupez le jambon en petits dés. Mélangez la crème fraîche avec la fécule, puis ajoutez le jambon, 3 œufs et l'emmental. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout avec les oignons et répartissez sur la pâte.
4. Faites cuire la quiche pendant environ 30 minutes dans le bas du four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez reposer encore 10 minutes au four et servez chaud.