Salade de pain toscane

Ingrédients pour env. 2 portions :

• 1 petite ciabatta (200 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 50 g d'olives noires dénoyautées
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 bouquet de basilic

Sauce

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• sel, poivre
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 g de parmesan

Préparation :

1. Couper la ciabatta en cubes d'environ 0,5 cm, les mélanger à l'huile dans un bol et les répartir sur les deux grilles du Deluxe Air Fryer. Insérer en haut et en bas. Sélectionner le programme ROAST à l'aide du bouton rotatif et confirmer en appuyant sur le bouton. Confirmer la durée préréglée de 8 minutes et démarrer le programme. Le cas échéant, continuer à griller pendant quelques minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
2. Hacher grossièrement les olives. Peler le concombre, couper les tomates et le concombre en deux, les épépiner et les couper en dés. Ciseler finement l'oignon et le basilic. Mélanger les olives, la tomate, le concombre, l'oignon et le basilic dans un saladier.
3. Pour la sauce, battre le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre et l'ail pressé avec un fouet et ajouter l'huile d'olive en remuant constamment. Verser la sauce sur la salade, bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
4. Râper le parmesan à l'aide d'un épluche-légumes. Servir la salade avec des croûtons et des copeaux de parmesan.

Conseil

Vous pouvez également préparer des croûtons pour les salades et les soupes à partir d'un petit pain de la veille ou de 1 ou 2 tranches de pain. Il suffit de les couper en cubes d'environ 0,5 cm et de les mélanger dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile et environ 1 cuillère à café d'épices de votre choix.

Le paprika ou le curry en poudre, une gousse d'ail pressée ou des épices orientales comme la cannelle et la coriandre sont par exemple délicieux.