Saumon au pesto et aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de saumon (env. 120-170 g chacun)
• 2 petites courgettes (300-400 g)
• 1 petit oignon AC
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• ¼ de c. à café de sACel
• 1/8 de c. à café de poivre du moulin
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de pesto de basilic

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C. Placez les filets de saumon côte à côte sur le Grand plateau rectangulaire en grès plus en les espaçant légèrement.
2. Coupez les courgettes en tranches d'environ 2 cm à l'aide de la Mandoline Express, puis coupez-les en deux. Couper les oignons en huit. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail pressé, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et retournez-les. Placez maintenant les légumes autour du saumon.
3. Râpez le zeste du citron sur le Zesteur réglable et prélevez 1/2 cuillère à café de zeste. Pressez ensuite le citron et mesurez 2 cuillères à café de jus. Dans un bol, mélanger le zeste, le jus et le pesto de citron et en badigeonner les filets de saumon à l'aide du Pinceau à badigeonner. Faites cuire pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que le poisson et les légumes soient cuits. Si vous le souhaitez, décorez avec un peu de zeste de citron râpé.

Conseils

Utilisez de préférence du saumon sauvage, qui a la meilleure consistance et un goût particulièrement bon.