Soupe au potiron, granola aux graines de courge

Ingrédients pour 3–4 personnes :

• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de sucre brun
• ¼ cuillère à café de cannelle ou de curry en poudre
• 200 ml de jus d’orange
• 400 g de potiron
• Hokkaido en cubes (optionnel)
• 1 petit oignon
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 cm de gingembre frais
• 50–100 ml de crème fouettée
• Sel et poivre au goût

Garniture de granola

• 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 1 pincée de cannelle
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 4 cuillères à soupe de graines de courge

Préparation :

1. Mélangez le bouillon de légumes, le sucre brun et la cannelle ou le curry. Retirez les graines du potiron et coupez-le en morceaux. Éplucher l’oignon, les carottes et le gingembre et les couper en morceaux.
2. Placez les ingrédients préparés, jusqu’au gingembre, dans le pichet du Deluxe Blender dans l’ordre indiqué. Mettez le couvercle et refermez. Tournez le cadran du programme jusqu’à ce que SOUP s’allume. Puis appuyez sur le bouton de démarrage.
3. Une fois le temps écoulé, appuyez sur le bouton CANCEL, ouvrez le couvercle et ajoutez lentement la crème. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
4. Mélangez brièvement avec le réglage CUSTOM BLEND. Au moment de servir, ajoutez environ 1 cuillère à café de garniture granola par assiette.

Garniture granola :

Mélangez les flocons d’avoine avec la cannelle et faites-les griller dans de l’huile de colza chauffée jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer. Ajoutez le miel et la cassonade dans la poêle et faites chauffer jusqu’à ce que ça bouillonne. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et les graines de courge puis mélangez bien. Transférer dans une assiette pour refroidir.

Important : n’augmentez pas la quantité d'ingrédients ni le liquide, sinon il y a un risque de débordement.