Sachets de saumon aux épinards

Préparation env. 45 minutes

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Env. 300 g d’épinards jeunes, frais ou surgelés
• Sel et poivre
• Huile pour badigeonner
• 8 Couches de feuilles de pâte filo (200 g)
• 4 Filets de saumon (env. 150 g chacun)
• Env. 150 g de fromage frais aux herbes, par ex. Bresso

1. Mettre les épinards frais dégoulinants d’eau ou les épinards décongelés dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire quelques minutes. Laisser égoutter dans une passoire.
2. Graisser l’Ofenhexe® rectangulaire – moyenne avec un peu d’huile . Préchauffer le four à 200 °C sur chaleur voûte/sole.
3. Pour chaque chausson, étaler une couche de pâte filo sur le tapis de pâtisserie, la badigeonner avec un peu d’huile, poser dessus une seconde couche et la badigeonner également.
4. Poser le saumon sur la pâte à env. 6 cm du bord, étaler 1 CS de fromage frais aux herbes et couvrir avec 2 CS d’épinards. Rabattre tout d’abord l’extrémité fine de la pâte sur le saumon, puis rabattre la pâte de gauche et de droite sur toute la longueur. Puis rouler le saumon en forme de petit paquet et le poser dans l’Ofenhexe® rectangulaire – moyenne, les épinards vers le haut. Entailler les 4 chaussons avec trois incisions diagonales et badigeonner avec de l’huile.
5. Cuire au four à 200 °C sur chaleur voûte/sole sur la hauteur de grille la plus basse durant 25 minutes, éteindre le four et laisser reposer encore 5 minutes. Retirer du four et servir par exemple avec du riz et des épinards en branches.